Рекомендуем Вам выбрать один из самых популярных туров по Полтаве и включить в него гастрономический мастер-класс по приготовлению фирменных Полтавских галушек с их последующей дегустацией:
Подробнее о турах читайте здесь
Экскурсионный тур "ОДИН ДЕНЬ В ПОЛТАВЕ с галушками"
MEGAпопулярный экскурсионный тур "Выходные на ПОЛТАВЩИНЕ"
по завершению тура Майстер-класс с дегустацией "Полтавских галушок"
Можете посмотреть очень краткий видео отчет о "Выходных на Полтавщине" составленный нашими туристами:-) Ведь лучше один раз увидеть чем сто раз услышать! С нами скучно не бывает! Путешествуйте с лучшими! Приятного просмотра
Приглашаем на ЭТНОГРАФИЧЕСКИЕ МАСТЕР-КЛАССЫ По приготовлению ЛЕГЕНДАРНОЙ ПОЛТАВСКОЙ ГАЛУШКИ!
На мастер-классе мы познакомим Вас с:
историей возникновения галушек;
историей муки: рассказы о различных способах её изготовления, применения и роль в украинской обрядности;
технологии изготовления простокваши и о его полезных свойствах;
секретами замеса теста, формирования и приготовления галушки;
тайной приготовления соуса к галушкам и как украинцы разнообразили блюдо.
А в завершении Вы сможете попробовать галушки, которые приготовили своими руками.
Ну а для тех кто любит готовить дома представим блюда и рецепты с Энеиды
И. П. Котляревского, которые давно забыты или готовятся крайне редко. Современную украинскую кухню в том числе и на Полтавщине без борща с пампушками представить не возможно! Каждая хозяйка готовит эксклюзивный борщ по своему собственному рецепту и два одинаковых мне встречать не доводилось, но все же приведу один из самых удачных как по мне рецептов
Ингредиенты
Для пампушек:
3/4 ст. молока
1 ст. л. сахара
10 г свежих дрожжей
2 ст. л. растительного масла
3 дольки чеснока
1/3 ст. хлебного кваса
1,5 ст. муки,
Для борща:
300 г говяжьей мякоти
1 свекла
1/2 кочана свежей белокочанной капусты
5 средних картофелин
1 морковь
1 болгарский перец
1 головка репчатого лука
3 –4 дольки чеснока
5 свежих помидоров
1 ст. л. муки
50 г свиного сала
1/2 ст. сметаны
сок 1/2 лимона
корень и зелень петрушки
черный молотый перец
лавровый лист по вкусу
Приготовление
Отварить мясо до готовности.
Свеклу нарезать соломкой, приправить солью и соком лимона, перемешать, положить в кастрюлю или глубокую сковородку, добавить немного мясного бульона, помидоры, сахар и тушить до полуготовности.
Очищенные и промытые коренья петрушки, морковь и репчатый лук нарезать, добавить в овощную пассеровку.
Бульон процедить, отваренное мясо нарезать небольшими кусочками.
Положить в бульон нарезанный дольками картофель, довести до кипения, добавить нарезанную соломкой свежую капусту и варить 15 минут.
Затем добавить пассерованные овощи, мучную заправку (муку, разведенную до кашицы в небольшом количестве бульона), нашинкованный соломкой болгарский перец, специи и довести до готовности.
Борщ заправить салом, растолченным с рубленым чесноком и зеленью, довести до кипения, дать настояться в течение 20–25 минут.
Для пампушек: в теплом молоке развести дрожжи, соль, сахар, добавить растительное масло и муку, замесить тесто, дать подняться 1–2 раза.
Готовое тесто разделить на небольшие круглые кусочки, уложить их в форму для выпечки, смазанную маслом, и дать постоять 30 минут.
Выпекать при температуре 180–210 градусов.
Приготовить чесночную заправку к пампушкам.
В растертый чеснок добавить соль, растительное масло, квас, все перемешать до однородности.
При подаче к столу добавить в суп сметану, мясо, зелень.
Подавать борщ с горячими свежевыпеченными пампушками, политыми чесночной заправкой.
Kommentare